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日常生活のアドバイス

便秘
便秘における食事療法
食事

患者さんが便秘で悩んでいる時、便秘を解消できないまでも、食事の摂り方の工夫で、軽減することはできると思っています。快適な便通を保つポイントは、適量の食物繊維を摂取すること、水分を十分に摂ること、腸の働きを良好に保つことです。そのための料理をご紹介しましょう。

国立がん研究センター東病院　栄養管理室 栄養管理室長
千歳 はるか先生
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食事の工夫

水分を積極的に摂りましょう。

イラスト

食物繊維（水溶性＋不溶性）を含む食材を取り入れ、食べやすく調理しましょう。

食物繊維 食物繊維
水溶性

特徴

水に溶けネバネバするもの多い（サラサラもある）

動き

①腸内環境を整える（腸粘膜への栄養）
②コレステロール値・食後血糖値の上昇抑制
③軟便形成を促す

食品例

 ●果物（キウイフルーツ、リンゴ、イチゴ、桃、みかん等）
●繊維のやわらかい野菜（にんじん、ほうれん草、大根、玉ねぎ、かぼちゃ、トマト等）
●芋類（じゃがいも、里芋、長いも等）
イラスト
不溶性

特徴

 水に溶けず、水分を吸収して膨らむ

動き

 ①便のかさを増し、便通を整える
②有害物質を吸着し、排泄を促す

食品例

 ●繊維の固い野菜（ごぼう、筍、ナス、ニラ、セロリ、トウモロコシ等）
※ごぼうは水溶性食物繊維も多く含まれている
●さつまいも
●きのこ類（しいたけ、えのき、しめじ、エリンギ等）
●豆類（大豆、納豆、おから、小豆等）
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乳酸菌入りの食品を利用しましょう。

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食物繊維たっぷりメニュー５品

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食物繊維たっぷりメニュー５品

※イレウス（腸閉塞）のリスクがある方、消化器術後の方など、消化の悪いものを控えている場合は、摂取を少量に抑え、よく噛んでください。

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